뒷고기로 제육볶음 만들기. 쌈채소와 저녁 한 상 어떠세요~?

하이하이~
오늘은 힘이 빠지는 화요일이라
저녁엔 고기를 먹어줘야 됩니다!!

'뒷고기 제육볶음'

2인분 기준
•뒷고기 350g
•냉동대파 한주먹
•고춧가루 1T + 1/2
•설탕 1T
•굴소스 1T
•진간장 1T
•마늘 큐브 1개
•후추, 참기름, 깨, 고추 1개

양파/당근/버섯도 추가해 주었습니다~

차가운 물에 해동을 권장(1~2시간 소요)

1. 냉동해 두었던 뒷고기를 해동시켜줍니다
포항썰다양덕점에서 구매한 뒷고기(부위가 세 가지)
저는 살이 많은 부위로 사용했어요~

뒷고기 350g(2인분)

2. 키친타월을 사용해 핏기를 제거해 주고
먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다

3. 질겨 보이는 비계 부분을 제거해 주었어요
만들어보니 안 해도 상관없었을 것 같아요

강 불 사용

4. 팬에 열을 올려놓고 고기를 넣어줍니다.

5. 강불에 빠르게 익혀주고 두 번째 사진처럼
핏기가 살짝 보이면(초벌) 후추를 취향껏 뿌려줍니다.

초벌

6. 중불에 1~2분 정도 볶은 뒤 잠시 옮겨 담아주세요

후라이팬에 양념을 해볼게요~

7. 사용했던 후라이팬에 카놀라유를 넣어줍니다
(눈대중 쌉 가능?)
동물성과 식물성이 만나 맛있는 기름이 만들어져요

고춧가루 1T + 1/2

8. 내동대파를 넣어 파기름을 만들어 주고
고춧가루를 한 숟가락 반 넣어 줍니다

9. 고춧가루를 1분 정도 볶고 고추향이 나면
설탕을 한 숟가락 넣어줍니다
설탕이 타지 않도록 빠르게 진행해 주세요~

중간 불

10. 설탕을 전체적으로 섞어주고 초벌해 둔
뒷고기를 넣어 양념이 베일 수 있도록 볶아줍니다.

중간 불

11. 진간장과 굴소스 한 숟가락씩 넣고
냉동 마늘 큐브 1개를 넣고 볶아 줍니다.
(굴소스 is 뭔들... 게임 끝)

양파 반 개, 당근 1/3, 세송이 한 개

12. 양파, 당근, 세송이 버섯을 넣어 줍니다
없으시면 생략 가능!

중간 불

13. 양파의 숨이 살짝 죽기 전까지 중간 불로 볶아주며
참기름을 살짝 둘러 마무리~!
먹기 전에 물 반컵을 넣고 다시 가열해 주었어요

14. 완성
깨를 뿌려 마무리해주었습니다
(깨 뿌리면 다 이뻐 보이는 거 나만 그래?)

뒷고기 제육볶음 + 쌈 채소 + 계란국

오늘은 뒷고기를 활용한 제육볶음으로
쌈채소와 제대로 먹어주었습니다

노 브랜드 쌈채소로 깻잎은 브리치즈 파스타를 만들고
남은 채소는 제육볶음에 활용하여 남김 없는 식탁 완성!

한 쌈 하실래요~?

평소 뒷고기는 구워서 먹어봤지 제육은 처음인데요
예상치 못한 식감이었어요
왜? 너~무 부드러워 놀랐다는 거~~~
제육은 뒷고기로 하면 겁나 맛있다는 걸 깨달았네요
반팩 사용하고 남았는데 조만간 김치찌개를 도전!

제가 사용한 뒷고기는 한돈 모듬구이(로스용)
포항썰다양덕점 606g 15,020원입니다